英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人腦體液的酸堿度與寶寶智力有關(guān)系。在體液酸堿性允許的范圍內(nèi)，酸性時寶寶智力低，堿性時寶寶智力高。這與人體疲勞時機(jī)體內(nèi)乳酸和尿素等酸性物質(zhì)增多，體液酸性上升具有同樣道理。
科學(xué)家對42名年齡在6～13歲的男寶寶的智力觀察時發(fā)現(xiàn)，大腦中的體液ph值大于7者比小于7的智商高一倍?？茖W(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學(xué)標(biāo)記”。
食品可分為堿性、中性和酸性食品三大類：
含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海帶、堿性飲料等。
含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、谷物、油脂、酒類等。
不過，具有酸味的食品不一定是酸性食品，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是堿性食品。
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