第二屆營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展大會(huì)

　　深度對(duì)話中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)

　　12月24日，正值第二屆營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展大會(huì)于天津盛大召開期間，康寶萊公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)人與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授進(jìn)行了深度對(duì)話，分別圍繞國(guó)民肥胖趨勢(shì)、體重管理及科學(xué)方法、營(yíng)養(yǎng)人才建設(shè)等主題展開探討。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng) 楊月欣教授

　　討論一：當(dāng)前肥胖趨勢(shì)

　　問：作為營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的專家，您能跟我們聊聊近兩年中國(guó)居民的肥胖趨勢(shì)的變化情況嗎？

　　答：其實(shí)當(dāng)前我們?nèi)珖?guó)的這個(gè)肥胖趨勢(shì)一點(diǎn)也沒有減少。我們國(guó)家目標(biāo)當(dāng)中都只說“控制不再提升”，都不敢說“減少”，這兩者是有很大的差別。因?yàn)楝F(xiàn)在的生活方式跟原來太不一樣了，引發(fā)的肥胖率和超重率變得非常嚴(yán)重，引發(fā)因素包括吃得多、亂吃的問題，運(yùn)動(dòng)少的問題，當(dāng)然也還有很多社會(huì)因素影響引發(fā)的問題。

　　討論二：營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知及習(xí)慣

　　問：在進(jìn)行體重管理的過程中，您覺得老百姓對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知如何？在這方面我們還有哪些工作可以去做？

　　答：在體重管理方面，我覺得老百姓實(shí)際上都是急于求成的，大家都想在7天或者甚至1天內(nèi)快速減肥，甚至減肥成功。這些都是急于求成的思想，由此就引發(fā)了很多不好的膳食習(xí)慣，如快速斷食先餓幾天、或者不吃谷物等。這些錯(cuò)誤的認(rèn)知往往導(dǎo)致人們走向了減肥誤區(qū)，因此，我們?cè)诮】到逃@個(gè)領(lǐng)域還有很多的事情要做！首先應(yīng)正確地認(rèn)識(shí)“肥胖是怎么產(chǎn)生的”，然后需要特別提高“對(duì)于減肥食物或者有助于減肥的膳食成分的科學(xué)認(rèn)知”，因?yàn)橐话阄覀儠?huì)說“三分動(dòng)、七分吃”，在減重過程中膳食占比70%；運(yùn)動(dòng)可以助力減肥，但是運(yùn)動(dòng)對(duì)于減肥的貢獻(xiàn)不如膳食重要！

　　討論三：代餐的作用

　　問：當(dāng)前代餐是作為減重常用的一種方式，您怎么看待代餐在體重控制中的作用？如何評(píng)價(jià)好的代餐和不好的代餐？

　　答：代餐，無疑是減肥過程中挺不錯(cuò)的一個(gè)措施。這個(gè)在國(guó)外已經(jīng)有很多研究，國(guó)內(nèi)的研究也有一些，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)為此還制定了代餐標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，其實(shí)大家可能對(duì)這種代餐粉或者代餐的這類產(chǎn)品還沒那么熟悉，還是采用自己的很多土辦法來減肥，結(jié)果給身體造成了一定的傷害。好的代餐產(chǎn)品，應(yīng)該是能量比較低，而且營(yíng)養(yǎng)素的配比能滿足我們身體的需要。使用代餐減肥，不會(huì)給身體帶來過多負(fù)擔(dān)，所以在這方面還需要加強(qiáng)宣傳教育，要讓大家了解到代餐是如何控制能量攝入以達(dá)到減肥目標(biāo)的。

　　討論四：代餐的使用原則

　　問：您認(rèn)為使用代餐的基本原則有哪些？哪些人適合使用代餐？在使用代餐的過程中，還應(yīng)該注意些什么？

　　答：選擇代餐實(shí)際上需要看個(gè)體的體重情況。體重大小本身是有層次的：

　　首先對(duì)于超重的人，使用代餐會(huì)非常好。代餐就是減少能量攝入，但還要注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，因?yàn)樵跍p肥過程中肌肉會(huì)有流失，及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)很重要。

　　其次對(duì)于肥胖的人，代餐無疑就顯得更加重要，采用代餐既能減少能量攝入又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，堅(jiān)持一段時(shí)間讓這個(gè)身體有一個(gè)調(diào)整周期，這是一個(gè)很好的措施。

　　但是對(duì)于非常肥胖的人群，比方說BMI超過30，這一般來說就需要有一些強(qiáng)制性措施，比如低碳膳食，需減少谷類的攝入；甚至還有的需要進(jìn)行手術(shù)和吃藥品一段時(shí)間，才能逐步恢復(fù)到正常膳食。

　　討論五：健康教育和理念

　　問：科學(xué)的體重管理應(yīng)該是長(zhǎng)期主義，在這個(gè)過程健康理念的影響很重要。您覺得作為這個(gè)行業(yè)的專業(yè)人士，以及像我們康寶萊這樣的企業(yè)，分別在健康教育的過程中扮演怎樣的角色？

　　答：首先，一個(gè)人要改變自己的行為，最重要的是要先有這個(gè)意識(shí)。如果沒有這個(gè)意識(shí)，他就認(rèn)識(shí)不到它的壞處，比如說認(rèn)識(shí)不到多吃、亂吃帶來的影響，當(dāng)意識(shí)不到就不會(huì)有所行動(dòng)。

　　作為健康教育的專業(yè)人員，我們都知道《健康中國(guó)(2030)》第一條是科學(xué)普及、傳播科學(xué)思想，我們需要將提高全民健康素養(yǎng)放到第一位，特別是對(duì)于有糖尿病、高血壓這些慢病的特殊人群，需要提供特殊的指導(dǎo)方案或者教育方案，以提高他們?cè)谏攀彻芾矸矫娴恼J(rèn)知。

　　那作為業(yè)內(nèi)企業(yè)來說，應(yīng)該研發(fā)更多更好的產(chǎn)品來幫助人們進(jìn)行體重管理。最好能通過膳食的方式來改善健康、而不是靠吃藥或者手術(shù)來解決肥胖問題，所以企業(yè)應(yīng)該推出更多更好的健康產(chǎn)品，來幫助那些有意愿控制體重的人群。

　　討論六：營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才建設(shè)

　　問：作為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的理事長(zhǎng)，您認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的人才應(yīng)該如何建設(shè)？我們康寶萊作為營(yíng)養(yǎng)與體重管理領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，您對(duì)我們有怎樣的建議和期許？

　　答：每一家單位都有自己的人才建設(shè)規(guī)劃。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)作為全國(guó)營(yíng)養(yǎng)界的學(xué)術(shù)團(tuán)體，在我們組織內(nèi)部也有很多規(guī)劃：包括對(duì)青年人的培養(yǎng)、對(duì)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)的推進(jìn)等。對(duì)于企業(yè)來說，應(yīng)順勢(shì)國(guó)家正在推行得職業(yè)化人才培養(yǎng)，公司體系內(nèi)培體系也應(yīng)不斷升級(jí)。

　　希望今后康寶萊為代表，對(duì)自己企業(yè)內(nèi)部職工以及對(duì)營(yíng)銷人員可以進(jìn)行多一些培訓(xùn)，讓他們吸取到更多更重要的與產(chǎn)品相關(guān)的專業(yè)知識(shí)、不說錯(cuò)話，更好地去闡釋產(chǎn)品價(jià)值，也更好地去幫助身邊的人。這樣對(duì)于理解產(chǎn)品本身和促進(jìn)產(chǎn)品營(yíng)銷都有很好的幫助。同時(shí)也希望，康寶萊在體重管理這樣的一個(gè)領(lǐng)域里能豎起這桿大旗，培養(yǎng)更多有知識(shí)、有才能也有交流能力的營(yíng)銷人員！

總 結(jié)

　　我國(guó)現(xiàn)階段的肥胖和超重情況依然十分嚴(yán)峻。而很多人還抱持著錯(cuò)誤的快速減肥觀念，這會(huì)帶來許多危害健康的后遺癥。

　　在2019年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)肥胖預(yù)防和控制藍(lán)皮書》中，“代餐”就被列為有效減低體脂和體重的方法之一。代餐熱量往往比正餐熱量低得多，但營(yíng)養(yǎng)卻較為豐富全面、飽腹感較強(qiáng)，因此可以通過吃代餐來減少熱量的攝入，從而達(dá)到減肥效果。

　　作為營(yíng)養(yǎng)行業(yè)專業(yè)人士及企業(yè)，應(yīng)該持續(xù)升級(jí)培訓(xùn)體系，培養(yǎng)更多營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才、開發(fā)更好的健康產(chǎn)品，來幫助更多人實(shí)現(xiàn)體重管理及均衡營(yíng)養(yǎng)的目標(biāo)。

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