神奇的酵素創(chuàng)造生命的奇跡-維邁酵素又稱(chēng)為“酶”是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑，酵素存在于所有活細(xì)胞內(nèi)，是它激活了細(xì)胞之活力，使細(xì)胞展現(xiàn)出種種生命跡象，如果沒(méi)有酵素，卵子、精子就無(wú)法結(jié)合，植物無(wú)法進(jìn)行光合作用，所有細(xì)胞活動(dòng)都將失去動(dòng)力，生命現(xiàn)象亦無(wú)從產(chǎn)生。美國(guó)自然療法博士亨伯特·圣提諾說(shuō)：人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會(huì)亮，沒(méi)有了電，我們有的只是一個(gè)不會(huì)亮的燈炮而已。人體內(nèi)到底有多少酵素呢？有人說(shuō)一千五百種，也有人說(shuō)四千多種甚至上萬(wàn)種……等，因?yàn)榻刂聊壳吧袩o(wú)人知道，所以至今成謎，不過(guò)可以肯定的是已被發(fā)現(xiàn)并命名的酵素有七百多種，酵素的特效性已被注目，科學(xué)家們正日以繼夜的在加速研究，我們相信維他命時(shí)代后，就是酵素時(shí)代。食物酵素可分成以下四大類(lèi)：1.脂肪酶—分解脂肪2.蛋白酶—分解蛋白質(zhì)3.纖維酶—分解纖維素4.淀粉酶—分解淀粉國(guó)中生物課本也談到，酵素會(huì)將淀粉分解成葡萄糖、蛋白質(zhì)分解成氨基酸、脂肪分解成脂肪酸，這些養(yǎng)分才能被細(xì)胞吸收利用。酵素是蛋白質(zhì)構(gòu)成，但蛋白質(zhì)不一定是酵素。由于酵素具有單一性，所以一種酵素只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種機(jī)能的正常運(yùn)作，舉凡肌肉的運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構(gòu)組織及加強(qiáng)解毒功能等等，均需酵素來(lái)催動(dòng)。所以說(shuō)，沒(méi)有酵素，就沒(méi)有生命。一九九七年美、英、丹麥三位學(xué)者，因?qū)退乜梢詢(xún)?chǔ)藏并轉(zhuǎn)化動(dòng)能做先驅(qū)性的研究而同獲諾貝爾獎(jiǎng)，其中波以爾博士更指出，酵素就好比細(xì)胞的貨幣，再次證明了酵素對(duì)人體的重要性。你不可不知酵素與人體之間的奧妙酵素是一種很特殊的復(fù)雜性蛋白質(zhì)，它在人體內(nèi)擔(dān)任新陳代謝中各種化學(xué)變化最重要的媒介體，也就是說(shuō)體內(nèi)若沒(méi)有酵素，就不會(huì)有化學(xué)變化，也無(wú)法進(jìn)行新陳代謝作用，當(dāng)然就沒(méi)有生命。生化博士林明照先生曾于1997年諾貝爾生化獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)后，以酵素為題登載于報(bào)，主題為：“酵素不足，保養(yǎng)治病大打折扣”，他說(shuō)體內(nèi)酵素媒介不夠時(shí)，營(yíng)養(yǎng)、藥品、運(yùn)動(dòng)、氣功效果無(wú)法發(fā)揮。一般人都知道，人必需依賴(lài)均衡的營(yíng)養(yǎng)（五大類(lèi)，數(shù)百種）才能足夠身體所需。卻不懂所有的營(yíng)養(yǎng)必需靠“酵素”的加工（觸媒轉(zhuǎn)換）才能變成身體要吸收的“直接營(yíng)養(yǎng)”。而更多人更不知道，三大直接營(yíng)養(yǎng)素，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸也一樣要靠酵素和水的媒介導(dǎo)引才可以與維生素、礦物質(zhì)等微量元素結(jié)合，而制造出我們血液、皮肉、毛發(fā)、骨胳、內(nèi)臟、內(nèi)分泌和身體的一些細(xì)胞物質(zhì)。人體是一家最精密的化學(xué)工廠，不計(jì)其數(shù)的各種化學(xué)變化，在各器官中日以繼夜的默默進(jìn)行著，當(dāng)然最重要的是要靠成千上萬(wàn)的各種酵素，各司其職充分配合運(yùn)作，才能順利進(jìn)行。但是在化學(xué)變化過(guò)程中，部分酵素是會(huì)耗損的，除了部分由人體自己制造補(bǔ)充外，大部分的酵素還是要靠日常食物中不斷的補(bǔ)充，才能使體內(nèi)酵素維持平衡狀態(tài)。如果補(bǔ)充不足，便會(huì)引發(fā)部分器官的新陳代謝障礙，各種嚴(yán)重的癥狀就出現(xiàn)，生命也就亮起了紅燈。所以當(dāng)今你想要保持健康的身體，更重要的觀念已不再是用什么藥治什么病，而是要尋求用什么方法使得體內(nèi)整個(gè)新陳代謝作用正常運(yùn)行，使各種疾病消失于無(wú)形，這個(gè)方法除了隨時(shí)補(bǔ)充酵素外，別無(wú)選擇了。我們知道，所有的化學(xué)轉(zhuǎn)換，非得添加催化劑、加高壓或加高溫始得完成。例如在化驗(yàn)室消化一塊肉，使它分解為養(yǎng)分的氨基酸，則需把肉放在濃厚的酸內(nèi)熬煮一天方可完成。但在人體內(nèi)酵素只需二、三小時(shí)，而且在不超過(guò)攝氏40度的溫度下，便可完成同樣的工作。酵素不但是分解物質(zhì)而已，也能制造新的物質(zhì)。例如酵素會(huì)抽取血液中和肌肉所生成的氨基酸，做為制造完全不同的物質(zhì)，人的肌肉材料。又能把砂糖變成肝酸，把它儲(chǔ)藏于肝臟，而視需要供給能量。若把細(xì)胞看作工廠，則酵素就是工作的機(jī)器或工程師。有的酵素是擔(dān)任氧化、燃燒的工作，這些酵素對(duì)于一小片食物也會(huì)發(fā)生一連串的化學(xué)反應(yīng)，造成最驚奇的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)就是三磷酸腺。甘酶，簡(jiǎn)稱(chēng)ATP。ATP像是個(gè)很好的蓄電池，會(huì)放出能量，使肌肉纖維收縮，在心臟脈動(dòng)和呼吸的時(shí)候，供給這些動(dòng)作的能量者就是ATP。神經(jīng)也會(huì)發(fā)生同樣的現(xiàn)象，酵素會(huì)制成值得矚目的所謂乙銑膽堿的物質(zhì)，它只放出微少的量便能越過(guò)神經(jīng)的連續(xù)點(diǎn)，而完成通報(bào)工作?？茖W(xué)家更發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)白血球會(huì)殺菌，肝臟和排毒器官之所以會(huì)具有排毒作用，也是靠酵素直接或間接的工作，分解作用來(lái)達(dá)成。酵素來(lái)自天然未加熱的食物中，熟食習(xí)慣的中國(guó)人也難怪會(huì)有文明病、糖尿肝腎……甚至不治之癥一大堆，雖然醫(yī)藥愈發(fā)達(dá)，病患卻也愈多。所以酵素不足，吃的營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)打折，吃的藥品也會(huì)失效，體內(nèi)各部位須排毒的功能更會(huì)大打折扣。所以酵素的存在是神秘的、神奇的、是不可思議的，酵素亦可稱(chēng)為“生命的魔術(shù)師”當(dāng)不為過(guò)。如何補(bǔ)充人體缺乏的酵素?酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存愈多，人就愈健康。為什么會(huì)缺乏酵素呢？一是人類(lèi)自己的偏食（只吃酸性食物或堿性食品），造成酸堿不平衡，以血液來(lái)說(shuō)，最適當(dāng)為弱堿性，這取決于飲食習(xí)慣。一是食用煮過(guò)、加壓過(guò)的食物，因?yàn)榻退刈钆赂邷?，如果溫度超過(guò)500C，則酵素大部分將被破壞，所以這些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過(guò)度，因?yàn)樵臼澄飪?nèi)所含酵素有能力負(fù)擔(dān)高達(dá)75%的消化任務(wù)，此時(shí)便完全落在消化器官上，消化食物時(shí)所需的大量能量，便有賴(lài)于體內(nèi)其它器官的支持，許多人常在吃了一頓大餐后，便覺(jué)得想睡或有倦感，便是這種原因。當(dāng)人體優(yōu)先將體內(nèi)酵素用于消化器官時(shí)，會(huì)從免疫系統(tǒng)中奪取酵素，而忽略了維護(hù)健康的重要任務(wù)，終究會(huì)導(dǎo)致許多退化性的疾病。一個(gè)人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會(huì)慢慢減少，減到無(wú)法滿足新陳代謝的需要時(shí)，人就會(huì)死亡。當(dāng)體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，就會(huì)有各種癥狀出現(xiàn)，要治療這些毛病，第一種方法是正常的飲食習(xí)慣，還有健康的生活空間。但今日的社會(huì)環(huán)境，能否享受生活則大有問(wèn)題，因?yàn)榭諝馕廴?、水質(zhì)污染、農(nóng)藥污染、西藥、防腐劑……等等，直接或間接的影響酵素的功能。另一種方法是從體外直接輸入與體內(nèi)相同的酵素。如果每個(gè)人攝取較多的體外酵素，我們的酵素貯存量將不會(huì)快速用盡，體內(nèi)的新陳代謝酵素將會(huì)比較平均分配各個(gè)器官，這也是想維持健康的人，每天最應(yīng)該做的事。獲得體外酵素的兩大途徑：一是生食。一是攝取酵素補(bǔ)充物。生食較麻煩費(fèi)時(shí)，一次吃不了幾種，且大環(huán)境的改變安全堪慮。因?yàn)轶w內(nèi)缺乏多少酵素，缺少那些酵素，我們并不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是食用天然復(fù)合酵素制品。多樣化的酵素種類(lèi)單一酵素表示一種物體皆含有一種酵素。如木瓜有木瓜酵素，小麥草有小麥草酵素，但其不能對(duì)各種物質(zhì)發(fā)生作用，也就是說(shuō)一種酵素只對(duì)一種物質(zhì)產(chǎn)生作用。而復(fù)合酵素則由多種單一酵素集合起來(lái)的酵素，其作用當(dāng)然是多重性。所以，當(dāng)我們選擇酵素補(bǔ)給品時(shí)，必須挑選含有復(fù)合酵素而不是單一酵素的補(bǔ)給品。這才能帶給你真正的效益，也能增強(qiáng)其功效。在制造過(guò)程中又可分為液體酵素及粉體酵素兩種。液體酵素是由培養(yǎng)及釀造而成,而粉狀酵素則是由抽取的方式來(lái)獲得；兩者都是復(fù)合性酵素。粉狀酵素亦可借由機(jī)械方式，加以成型，而成顆粒。然而酵素是活菌，所以粉狀或粒狀較難維持其活力，只有原本液態(tài)時(shí)的1/3效能。是不能不知的常識(shí)。但粉狀或粒狀，包裝運(yùn)送方便是其優(yōu)點(diǎn)。但為了療效，乃以液狀最佳。在作用上可分為轉(zhuǎn)移酵素及消化酵素兩大類(lèi)。轉(zhuǎn)移酵素在人體內(nèi)便多達(dá)一千多種，專(zhuān)司轉(zhuǎn)移催化各細(xì)胞所需求之各種養(yǎng)份，進(jìn)而供給細(xì)胞之需求及吸收（新陳），而消化酵素則主司消化整腸胃及消除排泄廢料的作用（代謝），因此若沒(méi)有酵素，不管攝取多么營(yíng)養(yǎng)的食物或多么特效的藥物亦形同廢物。